Mis à jour le 14 août 2026
Qui finance la réduction selon le type d'opération ?
Les offres que vous activez vous-même (remise en pourcentage sur le panier, produit offert, frais de livraison pris en charge, offre de bienvenue) sont financées par le restaurant. Le client paie le prix remisé, et la différence entre le prix plein et le prix remisé est déduite de votre versement.
Les campagnes initiées par la plateforme fonctionnent différemment : Deliveroo ou Uber Eats peut prendre en charge tout ou partie de la remise pour animer l'application, notamment lors d'opérations saisonnières. La répartition du financement est précisée au moment où vous acceptez de participer : lisez cette mention avant d'activer, c'est elle qui fait foi.
Un point mérite une vérification systématique : le montant sur lequel la commission est calculée pendant l'opération. Vérifiez sur votre relevé si elle a porté sur le prix plein ou sur le prix remisé, car cela change le coût réel de chaque commande en promotion.
À quoi correspondent les frais marketing sur votre relevé ?
Les plateformes regroupent sous des lignes de type « frais marketing », « offres » ou « publicité » ce que vos opérations commerciales ont coûté sur la période : la part des remises à votre charge, le coût des mises en avant payantes, parfois les offres de bienvenue.
Ces lignes s'ajoutent à la commission, elles ne la remplacent pas. Sur une commande remisée, votre encaissement supporte donc à la fois la remise et la commission (couramment constatée entre 20 et 30 % selon le rapport ARPE GT3 de septembre 2025) : c'est l'addition des deux qui détermine ce qui vous reste.
Rapprochez ces lignes des opérations réellement actives sur la période. Une offre désactivée qui continue d'apparaître, ou un montant qui ne correspond pas aux conditions acceptées, est une erreur de facturation qui vous coûte de l'argent et qui se conteste auprès de la plateforme.
Comment reconstituer le coût réel de vos promotions sur un mois ?
Partez des relevés de versement du mois, par plateforme et par point de vente. Additionnez toutes les lignes liées aux opérations commerciales : remises à votre charge, frais marketing, mises en avant payantes. Ce total est le coût brut de vos promotions, et il est souvent plus élevé que ce que l'application laisse penser.
Mettez en face ce que les promotions ont rapporté : le nombre de commandes de la période, la marge nette par commande (prix payé par le client, moins la remise à votre charge, moins la commission, moins le coût des ingrédients et de l'emballage). Gardez en tête qu'une partie des commandes remisées aurait eu lieu de toute façon, à plein tarif.
Comparez enfin la marge totale du mois à celle d'une période comparable sans opération, en tenant compte des jours de la semaine et de la saisonnalité. Le verdict s'exprime en euros de marge, jamais en volume de commandes.
La publicité sponsorisée rapporte-t-elle vraiment ?
La mise en avant payante n'est pas une promotion : elle achète de la visibilité dans l'application sans remiser vos prix. C'est un coût supplémentaire, facturé selon l'opération au budget ou au clic, qui s'ajoute à la commission sur chaque commande générée.
Elle est rentable si la marge des commandes supplémentaires dépasse son coût. Attention à l'indicateur de « ventes attribuées » affiché par les outils des plateformes : une partie de ces ventes aurait eu lieu sans publicité. Jugez sur l'écart de marge entre une période avec et une période sans campagne, pas sur les ventes attribuées.
Pour tester proprement : un seul levier à la fois, un budget plafonné, une durée courte définie à l'avance, et une lecture du résultat sur le relevé de versement. Cumuler publicité et promotion sur la même période empêche de savoir ce que chaque levier rapporte.
Une promotion se juge-t-elle sur le chiffre d'affaires ou sur la marge ?
Une offre n'est ni bonne ni mauvaise en soi : elle se juge sur ce qu'elle laisse en caisse une fois la remise, la commission et le coût matière déduits. Une opération qui double les commandes peut très bien réduire votre marge totale si chaque commande remisée part à perte.
Le chiffre d'affaires affiché dans l'application flatte, la marge tranche. C'est pour cela que le suivi doit se faire sur les relevés, ligne à ligne, opération par opération et point de vente par point de vente.
Ce suivi mensuel demande du temps et de la méthode : c'est le travail que Atelia réalise pour les enseignes qu'il accompagne, afin que chaque offre soit décidée sur des chiffres réels plutôt qu'à l'instinct.