Mis à jour le 14 août 2026
Que prévoient les conditions d'Uber Eats et de Deliveroo sur les données ?
Selon les conditions publiées par les plateformes, les données générées par les commandes (montants, articles, horaires, zone) sont hébergées et exploitées par la plateforme, qui en concède l'accès au titulaire du compte restaurant via ses outils de gestion. Les données personnelles des clients finaux (nom complet, adresse, téléphone) restent en revanche sous le contrôle de la plateforme : le restaurant n'en reçoit qu'une version limitée, le temps de préparer et de livrer la commande.
Concrètement, un restaurant accède à son historique de commandes, à ses relevés de versement et à ses factures de commission, mais pas à un fichier client exploitable. C'est un point souvent mal compris : votre activité produit les données, la plateforme en organise l'accès selon ses règles.
Ces règles évoluent avec les conditions générales de chaque plateforme. Les affirmations juridiques de ce guide décrivent la pratique courante : pour un cas précis, faites relire votre contrat par un conseil.
Qui accède à quoi selon le montage des comptes en franchise ?
Tout dépend de qui a créé le compte et sous quel SIRET. Si chaque franchisé a ouvert son propre compte avec sa propre société, il en est le titulaire : il contrôle les accès, reçoit les versements et les factures. Si le siège a créé un compte central regroupant tous les établissements du réseau, c'est lui qui détient les accès administrateur et qui décide de ce que chaque point de vente peut voir.
Entre les deux, beaucoup de réseaux vivent avec un montage hybride : compte ouvert par le franchisé, mais accès administrateur partagé avec la direction d'enseigne pour harmoniser les menus et les promotions. Ce montage fonctionne tant que la relation est bonne ; il devient un problème le jour où l'une des parties veut restreindre l'autre.
Le réflexe utile : documenter noir sur blanc qui est titulaire de chaque compte, quelle adresse e-mail détient le rôle administrateur, et qui peut ajouter ou retirer des utilisateurs. Cette cartographie prend une heure et évite des semaines de blocage.
Mon franchiseur peut-il consulter mes chiffres Uber Eats et Deliveroo sans mon accord ?
Techniquement, oui, s'il détient un accès administrateur ou gestionnaire sur votre compte : il voit alors vos commandes, vos versements et vos performances. Juridiquement, la plupart des contrats de franchise prévoient une clause de communication des chiffres (souvent pour calculer les redevances), qui rend cette consultation légitime dans le périmètre défini par le contrat.
La vraie question est donc le périmètre : votre contrat prévoit-il un accès permanent et intégral, ou une transmission périodique de chiffres agrégés ? Un accès permanent non prévu au contrat mérite d'être discuté, calmement, avant tout conflit. À l'inverse, refuser toute visibilité au siège fragilise la relation et prive le réseau d'un pilotage utile à tous.
Si vous découvrez un accès dont vous ignoriez l'existence, ne le coupez pas brutalement : vérifiez d'abord ce que prévoit votre contrat, puis proposez une règle claire. Les listes d'utilisateurs de chaque compte se consultent dans les réglages des outils de gestion des deux plateformes.
Si je quitte le réseau, est-ce que je garde ma page, ma note et mes avis ?
En pratique, la page publique est attachée à deux choses : le compte qui la gère et l'enseigne qu'elle affiche. Si la marque appartient au franchiseur, vous ne pouvez pas continuer à l'exploiter après la sortie du réseau : la page est fermée ou reprise, et la note comme les avis restent attachés à cette vitrine, pas à votre société.
Si le compte est au nom de votre société et que vous changez simplement d'enseigne, une partie de l'historique peut suivre l'établissement, selon les règles de chaque plateforme au moment du changement. Aucune garantie générale n'existe : c'est un point à vérifier avec le support de la plateforme avant la sortie, pas après.
La conséquence opérationnelle : la note et les avis sont un actif fragile, l'historique de commandes et de factures est un actif exportable. Concentrez vos efforts sur ce que vous pouvez emporter : vos exports, vos relevés, vos factures.
Comment récupérer l'historique complet de mes commandes et de mes factures ?
Sur Uber Eats comme sur Deliveroo, l'espace partenaire permet de consulter les commandes, les relevés de versement et les factures de commission, et d'en exporter tout ou partie. La profondeur d'historique consultable en ligne varie selon les plateformes et les écrans : ne partez jamais du principe que tout restera accessible indéfiniment.
Le bon rythme : un export mensuel des commandes et des versements, plus le téléchargement systématique de chaque facture, archivés hors plateforme (votre propre stockage, transmis à votre comptable). Ces documents sont aussi vos pièces justificatives comptables et fiscales : vous êtes tenu de les conserver, indépendamment de ce que la plateforme affiche.
Ces exports servent enfin de preuve en cas d'écart : des erreurs de facturation vous coûtent de l'argent chaque mois si personne ne rapproche les relevés des commandes réellement servies. Sans historique conservé de votre côté, vous ne pouvez ni détecter ni contester.
Quels réflexes adopter avant le premier désaccord ?
Traitez vos données de vente comme un actif du point de vente : cartographiez les comptes et les rôles, mettez le titulaire au clair dans le contrat, exportez chaque mois, archivez chaque facture. Ces quatre gestes se font en quelques heures et changent complètement votre position en cas de litige, de cession ou de sortie du réseau.
Si le suivi mensuel des relevés et des écarts dépasse le temps disponible en point de vente, ce travail se délègue : des équipes spécialisées comme Atelia lisent les relevés, détectent les écarts et font valoir vos droits auprès des plateformes, avec un principe simple : 100 % du récupéré revient au restaurant.
Dernier réflexe : relisez ces questions à chaque renouvellement de contrat de franchise. Le montage des comptes qui convenait à l'ouverture n'est pas toujours celui qui protège vos intérêts cinq ans plus tard.