Mis à jour le 14 août 2026
Comment la commission Deliveroo fonctionne-t-elle ?
La commission est un pourcentage prélevé sur chaque commande, défini par le contrat qui lie votre établissement à Deliveroo. Vous ne recevez pas de facture à régler séparément : la plateforme retient sa part avant de vous verser le solde. Le montant qui arrive sur votre compte bancaire est donc un net, jamais votre chiffre d'affaires brut.
Ce fonctionnement est le même que chez Uber Eats : la plateforme encaisse le client, déduit sa commission et ses frais, puis vous reverse la différence selon un calendrier de versement défini. Comprendre cette mécanique est le premier pas pour piloter votre activité en livraison avec des chiffres justes.
Quel taux selon la formule choisie ?
Selon les grilles publiques de la plateforme, le taux varie d'abord selon le mode de livraison : commandes livrées par les livreurs partenaires de Deliveroo, commandes livrées par vos propres équipes, ou commandes retirées sur place par le client. Plus la plateforme prend en charge de services, plus le taux est élevé ; le retrait sur place est couramment facturé à un taux nettement plus bas que la livraison complète.
S'y ajoutent les accords commerciaux propres à chaque établissement ou à chaque enseigne : options de visibilité, conditions négociées par le siège pour un réseau, formules d'abonnement côté client. Un même restaurant peut donc voir plusieurs taux cohabiter sur une même période de versement.
Le repère de marché reste celui du rapport ARPE GT3 de septembre 2025 : une commission généralement comprise entre 20 et 30 %. Cette fourchette recouvre des situations très différentes ; votre taux réel est uniquement celui inscrit dans votre contrat, et c'est lui qu'il faut vérifier ligne par ligne.
Sur quel montant la commission se calcule-t-elle ?
La commission s'applique au prix affiché dans l'application au moment de la commande, pas au prix de votre carte en salle. Beaucoup d'exploitants majorent leurs prix en ligne pour absorber la commission : dans ce cas, le pourcentage se calcule sur le prix majoré, et le prélèvement augmente en euros avec la majoration.
C'est pourquoi comparer uniquement des taux induit en erreur. Deux restaurants au même pourcentage de commission peuvent encaisser des nets très différents selon leur politique de prix en ligne, la composition de leur carte et le poids des promotions qu'ils financent. Le chiffre à suivre est ce qui reste en euros par commande.
La commission est-elle la seule déduction sur vos versements ?
Non, et c'est le point que beaucoup d'exploitants découvrent tard. Entre le prix payé par le client et votre versement s'intercalent aussi les promotions que vous financez, les remboursements accordés aux clients sur des commandes signalées, et divers ajustements ou corrections d'une période sur l'autre. Chacune de ces lignes réduit votre net.
Des erreurs de facturation existent aussi : des études de marché externes estiment qu'elles représentent 2 à 4 % du chiffre d'affaires livraison. Il ne s'agit pas de mauvaise volonté de la plateforme, mais du volume : des milliers de lignes par mois, des ajustements croisés, des remboursements automatiques. Sans contrôle régulier, ces écarts passent inaperçus et s'accumulent.
Comment vérifier ce que vous payez réellement à Deliveroo ?
Deux documents font foi : le relevé de versement, qui détaille commandes, commission et déductions pour chaque période, et les factures émises par la plateforme, qui récapitulent la commission facturée avec la TVA correspondante. La bonne habitude : rapprocher le total de vos ventes en ligne du montant réellement versé, puis expliquer chaque ligne d'écart.
Chaque euro de différence doit correspondre à une ligne identifiable : commission, frais, promotion, remboursement, ajustement. Une déduction sans explication mérite toujours une vérification, et le cas échéant une demande de correction auprès de la plateforme, dans les délais prévus. Ce travail de contrôle, commande par commande et point de vente par point de vente, est précisément celui que Atelia prend en charge pour ses clients, avec un principe simple : 100 % du récupéré revient au restaurant.
Quelle est la vraie question derrière le taux de commission ?
La vraie question n'est pas « combien prend Deliveroo » mais « que me reste-t-il en caisse par commande ». Pour y répondre, partez du prix payé par le client, retirez la commission, les promotions financées, les remboursements et les ajustements, puis vos coûts matière et d'emballage. Ce vrai net par commande est le seul chiffre qui dit si votre livraison gagne de l'argent.
Suivi dans le temps, ce calcul révèle des écarts qu'un taux de commission ne montre jamais : une promotion qui détruit la marge d'un produit, un point de vente dont le net décroche, des remboursements anormalement fréquents. C'est ce niveau de lecture qui transforme la livraison en activité pilotée, et non subie.